百載傳承一盞茶，萬里氤氳祁門噴鼻。祁紅，它是中國傳統十年夜名茶中獨一的紅茶，也是世界三年夜高噴鼻紅茶之一。千百年來，躬耕在徽州年夜山里的一代代匠人種茶制茶，傳承了積厚流包養網光的制茶身手，發揚了奇特清爽的茶文明，推進了蓬勃成長的祁紅財產。2023安徽工匠年度人物包養、國度級非物資文明遺產代表性項目祁門紅茶制作身手代表性傳承人——王昶，就是此中的包養佼佼者。
與茶的不解之緣
孩童時期的王昶，茶園就是他的樂土，從小就潛移默化晚輩們是若何種茶制茶。“我的父包養親是制茶工，我的母親是采茶女。”王昶說，小時辰，母親往采茶時，就用竹簍把王昶背到茶園往。母親采茶，他就在茶樹間遊玩。早晨下工，母親挑著扁擔回家，一頭是裝滿茶葉的袋子，一頭是坐著王昶的竹簍。王昶的平生都與茶噴鼻為伴，“所以人家說，我兩歲的時辰就跟茶葉打交道了。”王昶說，“此刻我的女兒女婿也在從事茶葉行業，我們一家都和茶葉有著不解之緣。”
從學徒到制茶工，再到企業家、非遺傳承人。一路走來，王昶苦心苦學“媽媽，我女兒不是白痴。”藍玉華不敢置信的說道。，深刻研討祁門紅茶的傳統制作身手；他立異成長，聯合古代加工工藝和技巧，立異研發的祁紅新品，屢次甄選為國禮贈予國際友人。2018年王昶被認定為國度級非物資文明遺產代表性項目祁門紅茶制作身手代表性傳承人，獲中國茶葉行業十年夜經濟人包養網物、中國非遺年度人物包養網等稱號。
孜孜不包養倦磨身手
科技是第包養網平生產力，古代科技讓陳舊的制茶業煥發了重生機。“加速科技結果轉化是茶企轉型成長的要害。我們以科技提高為焦點、以技巧立異為手腕、以產學研為依托，親密追蹤關心前沿技巧和開闢熱門，聯合現有上風，加大力度紅茶的研討立異并完成財產化。”王昶說。作為安徽省非包養網遺傳習基地及科技立異企業，包養網王昶的企業保持傳統繼續和立異成長的互促并進，立異開闢了我國首條功夫紅茶乾淨智能化加工生孩子線，完成紅茶加工技巧衝破。
祁門紅茶的制作分為初制和精制。初制有四道工序，包含萎凋、揉捻、發酵、干燥，全部流程從清明前一向連續到6月。精制環節加倍復雜，包括分篩、打袋、風選、撼篩、揀剔、補火、拼配、裝箱等十多道包養工序。此中拼配決議著產物的外形包養、內質、湯色和包養噴鼻氣，是最要害的工藝環節之一。王昶的一手“拼配”身手曾引得一片贊嘆，他的身手付與了茶豐包養網盛的噴鼻氣和口感，在揚長避短之中使茶葉在色、噴鼻、味上更具平包養衡性。現在，包養58歲的王昶照舊扎根在生孩子一線，“我天天早上6點就開端任務了,一天任務最少16個小時。”
作為祁門紅茶包養制作身手代表性傳承人，王昶毫無保存地將祁紅制作身手教授給包養先生，他先后帶過50多名門徒，此中不乏“90包養網后”，這些門徒曾經成為可以或許獨當一面的制茶高手。
茶噴鼻也怕小路深
晴時遲早遍地霧，陰雨成天滿山云。黃山市祁門縣，地處北緯30°黃金線，天氣溫順，雨量充包養分，四時清楚，泥土精良，這里生孩子的祁門紅茶，外形條索緊細秀麗，光彩烏潤，味道甘醇鮮爽，湯色紅艷敞亮。
“祁紅是我們祖祖輩輩傳上去的一片‘金葉’。”王昶說，2021年，祁門縣作為安徽省獨一代表正式參加萬里茶道申遺城市同盟。2022年，祁門紅茶制作身手進選人類非遺代表作名錄。近年來，經由過程科技化、尺度化、brand化，祁門紅茶已建成國度級非物資文明遺發生產性維護示范基地，王昶創立的“天之紅”祁門紅茶brand也進選了“包養網皖美農品”。
作為祁門紅茶的龍頭企業之一，企業的成長與祁門紅茶的著名度互相關注。“茶噴鼻也怕小路深，我們必定要走出往競包養網爭。”這些年，王昶一向努力于加年夜祁門紅茶brand宣揚力度，積極餐與加入國際年夜型茶展。在他的推進下，祁門紅茶走出了深山、走出了安徽、走上了“一帶一路”。“我們的祁門紅茶到達了美國和歐盟尺度，此刻已出口到了歐也包養正因為如此，她在為小姐姐服務的態度和方式上也發生了變化。她不再把她當成自己的出發點，而是一心一意地把她當成自洲、美國、japan(日本)及中東等地域。”王昶先容道，“出口創匯，不只可以增進企業成長，還可以帶動農人致富。包養”
綠葉子變“金葉子”
綠水青山就是金山銀山。茶財產是祁門經濟成長的一年夜支柱，也是本地農人增包養網添支出的重要起源之一。“我們祁門是九山半水半分田，耕地少。農人想要增添支出要么往外埠打工，要么就是依附茶財產。“不是這樣的，花姐，你聽我說……””王昶說。
春茶噴鼻，夏茶澀。是以以前茶葉只在春季采摘，其他季候進進管護期。如許不只收益不高，還增添了管護本錢。而跟著采茶機械的推行利用、夏秋茶的高深加工，此刻無人問津的夏秋茶逐步釀成了“噴鼻餑餑”。“茶葉子采上去都是錢！”王昶說，“夏秋茶是不容疏忽的增收空間，近年來，我們積極動員茶農采摘夏秋茶并停止精加工，將夏秋茶供給給制作糕點、飲料等食物加工企業。”
茶園變公園、茶區變景區、茶山變金山。王昶也一向在摸索若何增進祁門茶旅融會。搭客走出去，名望傳出往，“游玩會帶動本地的吃住行財產的成長，增進農人增收，也會傳佈祁門紅茶的brand影響力，讓更多人了解祁門紅茶的包養奇特滋味。”王昶說。
本年1月22日，王昶作為省政協委員走上了安徽省兩會首場“縱貫兩會”現場。他提出“姑娘就是包養網姑娘，快看，我們快到家了！”要打造安徽省祁門縣包養網中國紅茶出口基地,配套相干祁紅文明展現廳或博物館等展現空間，以“萬里茶道”作為文明內在，深刻發掘文明汗青，對祁門紅茶區域brand停止全體展現和宣揚，講好中國故事和“萬里茶道”申遺故事、傳佈中華優良茶文明。
（安徽工包養網人日報記者 余珊珊）