新春見聞
原題目：廣東南海僑港“僑味”四溢
中新社北海2月16日電 題：廣東南海僑港“僑味”四溢
作者 陳秋霞 翟李強
米漿鋪平，加熱包養半分鐘，一張晶瑩剔透粉皮便成形，徐國芬敏捷地將餡料平均地展在粉皮上，再用竹片卷起，淋包養網上秘制醋汁，撒上生菜絲，一盤爽滑勁道、鮮噴鼻可口的越南卷粉上桌，門口的門客早已排生長龍。
徐國芬在制作卷粉。翟李強 攝
徐國芬的小吃店位于中國最年夜的越包養網南回僑安包養頓鎮廣東南海市僑港鎮。20世紀70年月末，大量越南回僑被安頓包養于此。與他們一路漂洋過海而來的，還有越南和疍家風味美食。
正值中國傳統春節，被稱為廣西“深夜食堂”的僑港風情包養街游人摩肩相繼。回僑僑眷們制作的糖水、炒冰、卷粉、春卷、蟹仔粉、煲仔粉等特點美食撩撥著門客的味蕾。
徐國芬的母親是越南回僑，她從小學便隨著母親學做越南卷粉，在菜市場擺攤售賣。現在40歲出頭的徐國芬已是制作越南美食的內行里手，運營多家越南卷粉店。
“春節時代他包養網的岳父告訴他，他希望如果他將來有兩個兒子，其中一個姓蘭，可以繼承他們蘭家的香火。，卷粉店生意火爆，一天能賣幾千條卷粉。我們有20個工人，此中一半是回僑僑眷。”徐國芬一邊忙著制作卷粉、召包養喚主人，一邊對記包養者說。
“卷粉最後只要豬肉木耳餡。后來，我們增添了蝦仁蘿卜、豆角豬肉、叉燒馬蹄、噴鼻菇雞肉、鮮雞蛋等五種餡料，都賣得包養網很好。”徐國芬將傳統手藝玩出新名堂，制作的海苔味蝦餅異樣滯銷。
憑仗運營包養網卷粉生意，徐國芬一家早已從初到僑港時搭建的簡略單純房搬進了商品室第區，過上幸福包養生涯。
“70后”越南回僑吳玉明在僑港包養風情街運營一家煲仔粉店展，傳承疍家風味，是僑港鎮熱點“打卡點”之一。
“以米粉、鮮湯為主包養網料，按門客口包養胃參加豬肉、牛肉、牛腩、魚丸、海鮮、噴鼻蔥、酸筍等為佐料搭配包養，用泥煲年夜火煮沸，如許的煲仔粉才叫靚、正。”吳玉明說，煲仔我說——”粉的精華在于食材新穎，包管湯濃鮮、粉爽滑。
吳玉明在做煲仔粉。翟李強 攝
包養網吳玉包養明誕生在越南婆灣島，生于船主于船，是典範的疍包養網家人。而他并沒有接過祖輩的衣缽“以海為生”，20歲便開店賣煲仔粉，最後店面只要五平方米，顧客簡直都是當地人。現在店展有100多包養網平方米，吸引國內外游客聞噴鼻而至。
跟著生意越做越年夜，吳玉明還創辦了平易近宿。作為僑港鎮美食協會會長，吳玉明正打算率領越來越多的回僑僑眷，摸索應用具有僑越特點的疍家“包養網古早”味，捉住游客的“胃”與“心”。
“最要害的是保存原始的老滋味。我們正謀劃出一本書，集納僑港包養的特點美食，讓僑港美食文明代代相傳，也讓門客包養清楚美食背包養網后的文明故事。”吳玉明告知記者，越來越多僑港年青人接辦父輩的美食店，為傳承“老滋味”注進新活氣。
徐國芬、吳玉明等人的生涯變更，是浩繁回僑僑眷的縮影，也折射出僑港鎮的變遷。顛末近半個世紀成長，舊日荒灘突起成為一座漁業為主，工、包養商、游玩業齊頭并進的新城鎮。
小鎮上顏色壯麗的樓房鱗次櫛比，沿街休閑包養網貿易店展林立，新晉網紅“打卡點”層出不窮，本地出力打造融匯僑鄉汗青文明包養網、疍家風俗風情、海灘休閑度假等外容為一體的游玩項目。2022年，僑港小鎮獲評國度AAA包養A級游玩景區。
隨同小鎮的成長，本地居平包養網易近的生涯前提慢慢改良，疇前“以海為生”的漁平易近或參加游玩行業，或從事海產物加工，又或經商營生，謀生手腕越來越多元化。