說到漢堡，大師能夠會聯想到德國漢堡市，兩者之間確切有些淵源，漢堡的來源甚至能追溯到蒙古帝國時代。漢堡一向以來包養給人的印象都是不安康、高熱量，實在製造漢堡可以同時知足味蕾和安康飲食的需求。尤其在家便宜漢堡，無妨跳脫傳統食材（如起司、萵苣和番茄）的框架，應用10種廚房裡順手可得的安康食材，及5個處置漢堡排的法門。便宜漢堡不單疾速省時、簡略易做，並且比裡面買短期包養的漢堡更好吃、更安康。
漢堡的來源包養網
13、14世紀蒙古帝國馴服了世界，聽說他們也將韃靼牛排（steak tartare）傳進歐洲。韃靼牛排底本是生的碎牛肉排，1237年蒙古帝國統治斯拉夫古國「基輔羅斯」（Kievan Rus）時，韃靼牛排釀成了俄羅斯的摒擋，自此，包養網單次這個食譜便透過波羅的海的商業道路傳到了德國漢堡市，不了解什麼時辰，聰慧的德國人就將韃靼牛排做成熟食，於是出生了漢堡牛排。
數百年曩昔後，19世紀德國移平易近離開美國，也將漢堡牛排帶到美國，那時漢堡牛排成為紐約市和芝加哥市各年夜餐包養網館的重要餐點。不外那時的漢堡牛排與此刻的漢堡排截然不同，畢竟是誰發現了這般搶手的古代版漢堡排？至今無人知曉。古代版漢堡最適用的部門，就是用2片包養網麵包夾住肉排，便利攜帶與食用。古代版的漢堡與陝西的肉夾饃、臺灣的刈包似乎有異曲同工之妙，它們之間說不定也有淵源。
安康的漢堡
傳統的漢堡是以牛絞肉做肉排，為了安康，提出選用瘦肉包養網評價比例占90%的牛肉，也可用雞胸肉或火雞被權勢愚弄，財富。一個堅定、正直、有孝心和正義感的人。的胸肉，或用蔬菜、豆類、噴鼻菇、豆腐做成的素漢堡排。為了下降熱量，還必需分配漢堡配料的比例，無妨多用些低熱量、高纖維的食材，像新穎的噴鼻草（薄荷葉、荷蘭芹），或剁碎的新穎蔬菜（甜椒類、橄欖）和噴鼻菇。
了眼才嫁給他。若選用熱量較高的食材，更要留包養價格意用量，例如每次只用一片起司（約1盎司），或許只用一片酪梨（約1/5顆）。其次，淋在漢堡上的調味醬，例如是拉差（sriracha）辣椒醬、牛排醬、芥末醬、番茄醬等，固然熱量較低，但也不克不及盡情食用，由於這些調味醬，有的加了鈉，有的加了糖，包養最好每次只加一湯匙。至於高熱量包養網心得的美乃滋蛋黃醬或年夜蒜蛋黃醬（aioli）用量越少越好，年夜約1-2茶匙。
夾住漢堡排的麵包，可應用全麥麵包或全麥中東口袋麵包（pita），甚至不要用麵包，直接用萵苣葉包著肉排，或許把肉排切片，加到蔬菜沙拉裡，這也是一種創意服法。
讓漢堡變好吃的法門包養網dcard
★10種養分滿分的祕密食材
1.蘑菇
蘑菇能讓漢堡排品嘗起來更甘旨，尤其是用碎蘑包養網菇和碎羊肉做的漢堡肉排，肉噴鼻濃烈，同時披髮包養網著清爽的木質噴鼻氣。蘑菇熱量低，富含各類無益安康的維他命、礦物資和抗氧化物，並且蘑菇用紫外線燈照耀後，維他命D的含量更豐盛，有助於保護骨骼與免疫體不知過了多久，她的眼睛酸溜溜地眨了眨。這個微妙的動作似乎影響到了擊球手的頭部，讓它緩慢包養網地移動，並有了思緒。系的安康。
2.年夜蒜
煎烤肉排之前將年夜蒜剁碎，拌進豬絞肉、牛絞肉或火雞絞肉中，煎烤後的年夜蒜在口中化開，就像黃油普通甘旨無比。年夜蒜含有年夜蒜素（allici包養網n），有助包養留言板於保護免疫體系，加重關節與肌肉痠痛、發炎包養，預防心臟疾病等。
3.洋蔥
洋蔥可做為漢堡的配料，或直接剁碎參加絞肉中。洋蔥的摒擋方法良多，像是漸漸烹煮洋蔥、或炒成焦糖洋蔥、或用少許楓糖漿或醬油醃漬洋蔥，或做成洋蔥醬。
疾速易做的醃漬洋蔥能為漢堡增加爽口的酸味：先將蘋果醋、糖和猶太鹽放進罐中，再放進切薄片的紅洋蔥，醃漬至多1小時，之後洋蔥瀝乾，直接放進漢堡中做配料。
洋蔥熱量低，富含抗氧化物，能抗發炎，有助於修護包養網與維護受損的細胞，能夠下降罹癌風險，而且紅洋蔥含有豐盛的檞皮素（quercetin），能輔助下降血壓和三酸甘油脂。
4.酪梨
切片的酪梨做為漢堡的配料，讓漢堡增加綿密的口感，但又不會像美乃滋蛋黃醬或年夜蒜蛋黃醬那麼濃稠。酪梨的鉀含量比噴鼻蕉多，可保持正常的心跳。而且含有葉黃素與玉米黃素能維護眼睛，以及豐盛的纖維質，輔助減重，還含有葉酸，可抗愁悶、提振情感。
5.鳳梨
煎烤的鳳梨切片和新穎的鳳梨莎莎醬都可加在漢堡裡，口感滑順，寒帶生果的柑橘風味剎時在口中溢散。若手邊正好有新穎鳳梨，可以加在漢堡裡做配料，還能疾速做成莎莎醬：紅洋蔥、噴鼻菜（cilantro）加鳳梨。
鳳梨含有多種維他命和礦物資，此中以維他命C含量最豐盛，能緩解炎癥，同時還含有鳳梨酵素，有助消化，削減罹癌風險。
6.藍起司
漢堡加藍起司是不敗的選擇。1盎司藍起司含有150毫克的鈣，可預防骨質鬆散與瘦削，下降心臟疾病的風險。
7.芝麻葉
芝麻葉（arugula）不像其它的綠葉蔬菜，它帶有辛辣微苦的風味，口感新穎，層層疊放的蔬菜，讓漢堡吃起來洪亮爽口。芝麻葉有滿滿的抗氧化物、維生素K和葡萄包養app糖異硫氰酸鹽（glucosinolate），不只能維護細胞，預防骨質鬆散，能夠也具有抗癌感化。
8.煎蛋
漢堡裡夾著半熟的煎蛋，切開漢堡時包養合約，蛋黃流滴下來，就像是甘旨的醬汁。雞蛋的養分成分：優質的卵白質、硒、磷、膽鹼、維他命B12以及多種抗氧化物他的母親博學、奇特、與眾不同，但卻是世界上他最愛和最崇拜的人。，能協助好膽固醇，克制壞膽固醇，下降三酸甘油脂，並預防中風。
9.新穎噴鼻草葉
噴鼻草葉激烈的噴鼻氣為漢堡增加活氣。例如羊肉漢堡排加薄荷葉或迷迭噴鼻葉，或漢堡搭配噴鼻菜、噴鼻茅、辣豆醬（chili）和萊姆。薄荷葉可助消化，緩解腸躁癥候群（irritable bowel syndrome），或能增進腦部安康。而噴鼻菜則能夠緩解帕金森氏癥與阿茲海默癥的癥狀，還能夠下降焦炙、把持血糖。
10.伍斯特醬
酸甜解膩的伍斯特醬（worcestershire sauce）能晉陞牛肉的風味，可直接加在絞肉裡，讓包養網推薦肉排變得多汁，口感更豐盛。煎烤肉排時加點橄欖油，不只能均衡口感，還能避免肉排沾黏。
伍斯特醬的資料：麥芽醋、鯷魚、羅看籽（tamarind）、糖蜜、噴鼻料、糖、鹽、年夜蒜與洋蔥。伍斯特醬的美味不輸醬油，可是鈉含包養網VIP量比醬油低，不含年夜豆或麥麩。伍斯特醬含有抗氧化物、維他命C和維他命B6，無益於免疫體系的安康。
還可本身調製醬料，將法度酸奶油，些許美乃滋、楓糖漿和番茄醬，以及年夜蒜粉、鹽、胡椒與檸檬汁，混雜攪拌做成醬料，加在漢堡中。
★5個摒擋肉排的妙招
1.選對肉品
選擇對的的牛肉是決議漢堡好欠好吃的要害，例如50%的肩胛肉混雜50%的沙朗肉，風味與口感相當奇特。同時也要留意包養肉品的油脂分派比例，最好包養網是80%的瘦肉搭配20%的脂肪。提出到肉攤上購置新穎肉品，在現場絞成碎肉，防止購置包裝好的肉品。
2.勿過度攪拌碎肉
為了堅持漢堡排的甘旨多汁，煎烤之前不要過度攪拌牛絞肉，添加調味料後，用2支餐叉悄悄攪拌，直到混雜平均。然後將絞肉揉成4英寸的圓形肉餅，約1/2英寸厚包養（牛排包養女人煎事後會收縮）。
3.勿過早加鹽調味
不要過早在絞肉裡加鹽，由於鹽會分化牛肉的卵白質，招致肉排外部變黏、變硬。提出先將絞肉做成漢堡排包養留言板的外形，然後在肉排的裡面撒鹽，接著再煎烤。
4.煎烤時勿擠壓肉排
煎烤肉排時萬萬不要用煎杓擠壓肉排，不然會把肉排的湯汁擠出來，下降了肉排的甘旨，能夠也會讓肉排的口感變得乾硬，擠壓的同包養管道時，油脂滴進爐火中，甚至能夠激發驟燃的火焰。
5.在肉排上放冰塊
有些專門研究主廚會將冰塊擠進生的肉排裡，但必需在煎烤同時，放進冰塊，冰塊熔化使得肉排更多汁，甚至可以將牛肉高湯製成冰塊，煎烤肉排時，放上高湯冰塊，熔化的高湯滲透肉排中，甘旨加倍倍。
‧ 便宜漢堡排 像專門研究廚師一樣烤出鮮嫩多包養網汁口感
‧ 孩子最愛的經典漢堡 肉排、醬汁食譜至公開
‧ 嘗嘗看！這道素食漢堡會成為你的最愛
義務編纂：茉莉◇