肥腸（短篇小說）
文/楊小凡
鄭而比醒來，才了解本身睡在了兒子的床上。
昨晚進家，見到老婆小薇了嗎？他一時不克不及斷定。他一邊想，一邊用右手撐著床墊，把上半身靠在床頭上，長喘一口吻，忽然聞到一股發酵一夜的酸氣，從口中呼出。這滋味中，有酒、有肥腸、有煙，還有生蔥和年夜蒜的氣味。酒，是濃噴鼻不散的古井酒味。肥腸味，卻包養網復雜得多，有鹵小腸、干煸肥腸、熘肥腸、麻辣九轉肥腸，還有肥腸豆腐煲。昨晚，他們吃的是肥腸宴，應當還有幾種，只是他記不太清了。
鄭而比想了想，確認昨晚回家時是見到小薇了，並且，應當還吵了一陣子。以前，他少少跟小薇打罵的，甚至，在這二十多年的時光里，他們打罵不會跨越五次。昨天為什么就吵起來了呢，是酒喝多了？感到喝得不算太多啊，酒歷來是不克不及幫鄭而比壯膽的，就是說，他飲酒和不飲酒，在小薇眼前情感基礎是一樣的。那就是進家門前沒有刷牙，對，確定是由於沒有刷牙，讓她聞到了肥腸的滋味。
成婚二十多年，鄭而比只需早晨在裡面飲酒，回家前老是要刷牙的。這個習氣讓他很為難，也很無法。此刻很多多少了，他有本身的公司，早晨吃過飯，可以先到公司把牙刷好，有時再喝一杯碧螺春，甚至噴幾下漱口水，進家時嘴里的異味基礎就沒有了。以前，還沒從法院告退時，可不是如許。每次在裡面有過應付，尤其吃過肥腸和生蔥、年夜蒜后，他都要先回辦公室，把牙刷干凈。時光久了，這一習氣被同事發明后，一些疑問和猜想便四散開來：這個而比，為啥吃過飯都要先躲到辦公室刷牙呢？難道他裡面有女人，或許是要往有女人的處所？此刻想來，這些猜忌也許是鄭而比告退的另一個主要緣由吧。
如許的習氣和終局，都源于小薇，以及鄭而比對小薇的許諾，或許說是一天天漸減的余愛。鄭而比是個守諾的人，在年夜學的荷塘月色里，而比承諾過小薇的請求：從此，不準吃生蔥、年夜蒜，更不克不及吃植物的內臟！鄭而比承諾了這個南邊的姑娘，那時，在戀愛的沖動中，他感到逝世都可認為她赴，更別說不吃這幾樣工具。實在，他哪里了解，再小的許諾，只需加上時光這個變量，就是一件無比艱巨我也活不下去了。”的事。前年，就因吃肥腸這件事，鄭而比曾動過要離婚的動機，他忽然感到如許的日子太難。他終極仍是向本身讓步了，不就是不吃這些，或許是吃過后刷牙嗎？本身勸本身後果最好，終極，他本身勸住了本身。
此刻，鄭而比確信本身昨晚進家時是沒有刷牙的。並且，由於沒有刷牙與小薇爭持過，由於吵了幾句或許十幾句，他一氣之下，睡進兒子的房間。以前，兒子沒有往上年夜學的時辰，鄭而比早晨也由於吃肥腸不刷牙的事與小薇吵過幾回，那時，他是直接在沙發上睡的。有一次，他出門往了賓館，終極仍是被小薇找回來，睡在沙發上。
昨晚，鄭而比是吃過肥腸宴，並且喝多了酒。
實在，開端的時辰他并沒有預備喝那么多酒的，並且，打算吃過飯后，確定要回公司往刷牙的。這頓飯策劃或許說蓄謀快兩個月了，所以，鄭而比做過絕對周到的思慮。昨天上午，他才給奈良約的要吃肥腸宴。奈良姓吳，是國民病院的骨科年夜夫，在醫術上除了他的科主任就數他，人稱二把刀，又稱吳二把。鄭而比是在微信上給奈良留的信息，快一點鐘的時辰，奈良回了微信：疫情積累了病號，上午兩臺，下戰書還有兩包養網臺，早晨等我！
鄭而比了解奈良確定會回應版主的，只需一下手術臺就會當即回應版主。他們之間很默契，像量子糾纏一樣，鄭而比想到他時，他普通城市很快有德律風或微信過去，奈良想鄭而包養比時，鄭而比也會意有靈犀地想到他。他們并不是同窗，營業上也沒有交集，他也沒找奈良在病院幫過忙，奈良也沒找他打過訴訟，可以說，他們都沒有相互費事過彼此，怎么就會成為好伴侶了呢？人們總說，友情和關系是在彼此費事中樹立起來的，這一點在他們身上不實用。他們倆曾在幾回飲酒中會商過這個題目，最后得出的結論就兩個字：緣分！
鄭而比的lawyer firm 樓下，有一家“肥腸小店”。這家小店在他的律所搬來之前就有了，也許現在就是看到這個小店，鄭而比才下定決計把lawyer firm 搬過去的，他本身也說不準。歸正，這個肥腸小店停業的第一天早晨，他就幫襯了。鄭而比餐與加入任務以后，才了解本身最愛好吃的是肥腸。他誕生在鄉村，那時，鄉間一包養年也吃不到幾回肉，只要過年的時辰，他父親才會買回來一年夜塊豬肋條和一掛豬下水。肋條是用來做碗體面肉，待客用的，豬下水才是本身家人吃的。
看父親和母親聯手清洗豬年夜腸，是鄭而比童年很幸福的一件事。
父親先把豬年夜腸用溫熱水泡一會兒，瀝干后滴幾滴菜油，再撒上少許麥面粉。那時辰，麥面粉和菜油都是稀缺物，清洗豬年夜腸固然用得未幾，但看得出母親也是非常疼愛的。可是，為了能把豬年夜腸洗干凈，母親不得不如許做。等豬腸外壁粘滿了黏糊的面漿后，父親又將年夜腸從里面翻出來也裹下面糊，母親便開端用手反復揉搓，最后再用淨水將年夜腸兩面清洗干凈。
洗凈的豬年夜腸，看起來就像一攤乳白色的油筋，基礎沒有豬年夜腸本來那圓圓長長的一根腸子的包養網外形。等母親將切成小段的豬年夜腸，放到噴噴噴鼻的滾油中疾速翻炒時，腸子的外形很快就得以恢復，色彩也由乳白色漸漸釀成淺黃色。未幾時，豬年夜腸那特有的噴鼻氣便從鍋中彌漫出來，并漸漸蓋過油的噴鼻氣。豬年夜腸在剛開端下鍋翻炒時，是有一點點豬屎臭味的，跟著鍋鏟的翻炒，那種氣息就垂包養垂地被混雜了淡淡苦味的濃噴鼻所代替。漸漸地，微弱的苦味消散了，只要豬年夜腸才有的那種特殊噴鼻氣，變得越來越濃，待豬年夜腸炒到概況浮現黃褐色的時辰，全部鍋臺甚至全部灶房，都被那濃濃的年夜腸噴鼻味彌漫。
童年時，對豬年夜腸的所見、所聞、所吃過后的那種感到，深深地刻在鄭而比的記憶里。待他任務后，本身拿薪水了，這種滋味的記憶就從身材深處噴薄而出，化作一種不成抵抗的食欲。這讓他每隔幾天，都不得不往吃一次肥腸，鹵的行，干煸的行，燉湯的也行，總之，只需是用豬年夜腸做主食材的，都可以解饞。
上個月，光亮年夜道因疫情靜默了，鄭而比包養的lawyer firm 和肥腸小店都關了門。這一關就是半個月，鄭而比只得在家里辦公。因良多材料還在公司，做起事來就很辣手，加上家里無蔥、無蒜、無肥腸的寡淡飯菜，鄭而比似乎對生涯的意義發生了猜忌，在世太沒勁了。
前天，光亮年夜道沿街一解封，鄭而比當即開車過去。本來接的案子還沒辦結，這一個月在德律風里又接了幾個案子，都是因疫情而發生的經濟膠葛。他午時讓人送來盒飯，一向忙到早晨七點多，才想起來該吃晚飯了。這時，他忽然想起了樓下的肥腸小店。
肥腸小店的門半掩著，顯然是沒有營業。解封了，怎么會不營業呢？鄭而比很不解，甚至對店老板老姜很賭氣。他站在門外喊：老姜，咋不營業呢？
老姜從椅子上起身，快步跑過去，拉開門，一臉無法地賠著笑：鄭教員，我也想開門啊，可下面不讓堂食！
奶奶的，嘴里都淡出鳥來了！鄭而比罵一句，回身要走。
這時，老姜上前一個步驟，壓低聲響說：鄭教員，歸正得幾天不讓堂食，俺今天備點料，早晨給你真真地弄個“肥腸宴”！
鄭而比一愣，轉過臉來，對著老姜笑了：好。說一是一！
好嘞！老姜的聲響像潤了蜜一樣，甜滋滋的。包養網
老姜四十歲高低的年事，話很少，一臉的誠實相。人是有些胖，並且，是那種廚師特有的自上而下的胖，如許的胖法，讓人感到到富態和佛性，就多了幾分親和感。肥腸小店倒閉也有四五年了，他說他是四川人，可從他見人就稱“教員（sher）”的習氣和發音判定，應當是河南人。可是，他的口音確切很四川化了，真讓人辨別不清。
鄭而比有一次吃肥腸時，已經問過老姜他是哪里人。老姜說，早些年四處往打工，進鄉就要順俗，到哪里，就學哪里的話。我這河南口音，能夠是在駐馬店當廚師時學的。鄭而比也沒再往深處想，管你是哪里人呢，只需肥腸燒得好吃，那就行了。不外，那天問過老姜的籍貫后，鄭而比卻想到一個題目，跟著全國生齒活動和通俗話的普及，是不是再過一些年，方言就會消散呢？全國口音就年夜同了，這也欠好說。
鄭而比向上欠了欠身子，把后背更結壯地靠在床頭上。這時，他想，昨晚咋就喝多了呢？他閉上眼，想把昨晚飲酒的事捋一捋。
七點剛過，鄭而比就開端整理桌子上的卷宗。這是一路建筑公司與房地產開闢商工程款膠葛的案子，實在并不復雜，就是合同工程量與結算工程量存在差距的題目。如果在前幾年，房價一向下跌，人們搖號搶房爭房的時辰，這種膠葛就不會產生。此刻紛歧樣了，房價在落，要害是屋子賣不出往，開闢商資金鏈都快斷了，確定是能少付就少付點，況且此刻沒有錢呢。鄭而比判定，此刻打起訴訟來，就是開闢商想拖著付款的時光，當然，能少付一點確定是更好的成果。
鄭而比愛好辦如許的案子。一是案值年夜，二是案件不復雜，無論誰贏誰輸，他的代表費是先收的。不外，他是想著能幫建筑公司打贏的，一則，他給這家公司簽了附加協定，贏了要按比例另免費用，二則，假如這家公司贏了，他們也能盡快地把農人工薪水付失落。疫包養情這幾年，建筑行業更是落井下石，拿不到薪水的農人工日子更緊巴。
鄭而比又掃了一眼卷宗，拿起來，在桌子上頓了兩下，整潔了，才放進背后的鐵皮檔案柜里。他把柜子鎖好，又翻開上面的柜子，他記得這里放著一提老酒。這提“中國強古井包養網貢”，是一個在法院的老伴侶送來的，說是在他那里曾經寄存過十年了。這必定是好酒。鄭而比想，今晚就喝這酒吧。酒不喝下往，再好，也沒有真正表現價值。
鄭而比拎著酒離開肥腸小店門前，門是虛掩著的。
他推開門出來，老姜趕緊給他打召喚：鄭教員來了！
老姜的話剛落音，他的媳婦就快步過去，把鄭而比手里的酒接曩昔。這時，鄭而比看到靠里面的一張桌子上，曾經擺上了四個菜。固然下面用半圓形的紗罩罩著，但他仍是一眼就看明白了：青椒拌耳絲，鹵小腸，水煮五噴鼻花生米，生腌野芹。
這可都是飲酒的佳餚啊，青椒的青、耳絲的棗紅、鹵小腸的絳紫、花生米的黃中透白、野芹菜的翠綠，只看這色彩就讓人有了食欲。鄭而比心境很好，他想抽支煙。當他剛取出煙的時辰，老姜的媳婦正好拎著茶壺過去。她把茶壺放在桌子上，隨即從桌子上拿起打火機，遞給鄭而比。鄭而比向她笑笑，高聲說：感謝！
鄭而比了解，就算他如許進步了音量，面前的這個女人也聽不到他的話。果真是如許，她的眼光在鄭而比嘴上停了半晌，才回個淺笑，回身往灶間。
看著面前這個回身離往的女人，鄭而比心境忽然復雜起來。從背影看，這個女人的線條很好，肩部圓而飽滿，自肩而下天然收緊，到腰部時最為窄細，腰部以下又相當渾圓，后凸豐腴的臀部以下，流線型漸次收窄，年夜腿和小腿筆挺挺立。看身體，這女人也就三十歲高低，說是二十歲擺佈也能說得曩昔。從表面上看，她配老姜顯然會讓人想起鮮花與牛糞。
老姜卻不如許以為。他給鄭而比說過，這個女的叫年夜蓮，是他四川的老鄉，比本身小十歲。她之所以愿意嫁給他，是由於她從小發熱打慶年夜霉素打聾了耳朵，沒有學會措辭。他之所以愿意娶她，就是看中她的美麗和溫順。
聽老姜說，他們成婚快十年了，一向沒有孩子。是不想要，仍是不克不及生，鄭而比沒有細問過。他人的這種私事，作為lawyer 確定了解是未便探聽的。可是，鄭而比對年夜蓮的印象很好，她真的長短常勤快，他每次來這里吃飯，都見她無聲無息地忙里忙外，似乎一刻都不讓本身閑上去。鄭而比有時想，真是啥人啥命，老姜攤上這么個媳婦，也算福分。
實在，鄭而比是不渴的，下戰書在辦公室喝過好幾杯茶。可是，他仍是坐上去，一邊吸煙，一包養網邊端起年夜蓮送過去的茶。他端起茶呷了兩口，并不是由於需求喝，而是想表達心里對年夜蓮的感激。人家殷勤地把茶送來了，不喝兩口，心里總感到過意不往。一支煙抽了一半，鄭而比想到灶間了解一下狀況老姜在忙什么，肥腸好吃，了解一下狀況老姜是若何做出來的，也是挺有興趣思的事兒。于是，他把剩下的半支煙包養掐在煙缸里，高聲說：老姜，我要了解一下狀況你這甘旨的肥腸，究竟是怎么做出來的！
鄭而比離開灶間，老姜正不慌不忙、一絲不茍地配著菜。
老姜笑著對鄭而比說，干煸肥腸、熘肥腸、麻辣九轉肥腸的料我都配好了，等主人到后再做。此刻，我先把肥腸豆腐煲上。
肥腸豆腐煲這道菜，鄭而比吃過不少次，那滋味真是吃后更想吃。他明天要了解一下狀況老姜究竟是怎么做出來的。
老姜也來了興趣，一個廚師被人觀賞，那當然是驕傲的事。
他指著剛配的料，用那四川和駐馬店混雜的口音先容起來。他說，這肥腸豆腐煲主要的是選年夜腸，用的是豬年夜腸結尾一尺之內的腸子，豆腐要選鹵水滴的，不克不及老，也不克不及太嫩，豆腐老了煲出的湯汁味苦，嫩了煲出來的湯汁就淡。用到的作料也得講求，要用人工榨制的菜油、井鹽、醬油、味極鮮、鮮姜、蒜苗、白蔻、八角、料酒、冰糖、紅尖椒，這些料有一味用欠好都不可的。
鄭而比邊聽邊頷首，也不插話，專注地看著老姜有條不紊地操縱著。
老姜先把鮮姜洗凈切片，紅尖椒切段，蒜苗洗凈切段，然后，再把肥腸切段，豆腐切塊。切好的豆腐放在開水里過水，兩分鐘擺佈，撈起瀝干水分。接著，熱鍋涼油加姜片、紅尖椒片、八角、白蔻炒出噴鼻味，噴鼻味四散開來時，再加肥腸、料酒、醬油、味極鮮翻炒平均。 如許翻炒三分鐘，把帶作料炒好的肥腸，放進水已燒溫的黑陶砂鍋中，敞鍋口，年夜火燒開。這時，才轉小火開端慢燉。
老姜把砂鍋下的火調適合后，對鄭而比說，鄭教員，這肥腸豆腐煲講求的就是肥腸要酥爛，豆腐要進味。如許大要要燉四非常鐘，然后才幹參加豆腐，鹽要與豆腐一路加，加早加晚都不可，蒜苗在年夜火收汁時才幹加呢。
老姜剛整理好砂鍋，年夜蓮就把洗凈的年夜蔥和剝好的鮮蒜瓣遞過去。蔥是山東章丘年夜蔥，白長脆爽，蒜是山東金鄉的，豐滿細白。山東的蔥蒜都好，這與山東人愛吃蔥蒜是密不成分的。老姜拿起洗凈的蔥白，用刀改切成寸的蔥，放在一個翠綠的長盤子里。他邊整理邊說，吃肥腸沒有這蔥段和蒜子，就白瞎了。
正在這時，鄭而比的手機響了一聲。他取出手機，掃一眼。微信是然然發來的，問他明天預備吃什么。
鄭而比拿起手機，對著老姜剛切好的蔥段，拍了一張照片，發了曩昔。
然然當即發過去一個笑包養網容。緊接著，又發來一句話：年夜蔥是肥腸的魂靈！吃好，喝好！
鄭而比心里一熱，他一向感激這個貼心貼肺的女人。感到這一輩子碰到她，是本身的福氣。鄭而比加入灶間，點上一支煙，他與然然的過往，便從記憶里走來。
然然是東城中級國民法院的一名書記員。四年前，鄭而比因代表一個案子，與她瞭解了。實在，在這之前他們也是有過交集的。那時，鄭而比還沒從法院告退，他與然然在一路餐與加入過一次全省體系培訓會。那是七八年前的事了，那時，然然仍是一個剛進職不久的小姑娘，彼此之間算不上熟習。他們在一路后，據然然回想，她對鄭而比的印象是很深的。這印象緣于鄭而比的名字。然然說，那時她真弄不清楚，為什么他會起而比這個名字。后來，查了百度才了解，這名字仍是很有講求的。
鄭而比在然然眼前是放松的。這種放松，來自他的什么習氣她都能接收，甚至可以說是愛好。就好比說，這吃肥腸與愛好吃生蔥和年夜蒜吧，在老婆小薇眼前，鄭而比是壓制的。小薇果斷不答應他吃生蔥和年夜蒜，每次在裡面偷偷地吃過，都必需反復刷牙、漱口。
而然然就紛歧樣了，鄭而比與然然會晤，無論吃了幾多肥腸，包含生蔥和年夜蒜，會晤前都是不需求刷牙的。然然說，她愛好那種肥腸、蔥、蒜和煙、酒混雜的氣味，這才是真正的漢子滋味。惋惜，鄭而比與然然會晤的機遇并未幾，一年也就是五六次吧。更多的時辰，他要面臨的倒是小薇。這讓鄭而比很憂?，他感到本身冤枉，又感到對不起然然。
鄭而比對然然是真心的，他在東城專門買了一套屋子，房產證上是然然的名字。他每次往東城時，都是先在賓館開了房間，然后再回那套屋子里往住。想到這些，鄭而比心里有種辛酸的感到，是為然然，也是為本身，他一時說不明白。
于是，他深深地吸了一口煙，讓煙霧經由過程喉嚨壓進肺里，再從肺里吐出來，這才長長地舒了一口吻。
奈良昂首看一眼手術室里的掛鐘，差幾分鐘就到八點了。他長出一口吻，才感到到腳后跟、腰和背的酸痛。這臺手術終于做完了，明天，他連做四臺手術，曾經站了十個多小時。他究竟快五十歲的人了，身材是不錯，但對于這種強度的任務，也感到有點吃不用。
都說骨科大夫是膂力活，像木工一樣，敲、鋸、鉆、磨，不只要費膂力，更要精神高度集中，稍有錯誤，病人平生城市感到不舒暢的。從這個角度說，骨科大夫并不像人們說的那樣，能出力就行，要像工匠一樣，尋求精益是醫德也是莊嚴。這一點，奈良從沒含混過，并不像人們傳說的那樣，只要收紅包才當真做。奈良已經跟鄭而比聊過關于紅包的題目，他說，給大夫包紅包實包養包養在只能給患者家眷一些心思撫慰，大夫收不收紅包，只需上手術臺都是一樣的，不成能說收了紅包就當真，不收紅包就隨意糊弄。這最基礎是不成能的事，你面臨的是活生生的病人，大夫怎么能夠無良到阿誰水平呢？大夫被妖魔化，讓奈良知里很不服。
實在，年夜大都大夫的灰色支出不是靠紅包，而是靠藥物提成或耗材提成。奈良已經在一次酒后跟鄭而比細算過，像他們做一臺骨科手術，在支出最高的時辰，主刀四五百元，一助兩三百元，二助一百多元，其別人也就幾十元。他們最年夜的灰色支出是靠耗材，好比一小我工髖關節，兩萬到五萬元不等，供貨商會拿出百分二十到三十給科室，然后，由科主任按職級和任務量停止分派。如許算上去，主任和副主任大夫，一年分得手幾十萬、有時上百萬也是有能夠的。
這兩年不可了，醫療改造推動后，履行集采的方法，供貨商能給的提成很少，有時甚至一分錢都沒有。以前所謂的“金骨科”就沒有了“含金量”。可是，手術仍是得做，只不外不再像曩昔那樣，能做盡做。此刻是，可做可不做的就不做了。
所謂“可做可不做”，就是到達了手術指征，但對運動請求沒有那么高，可以接收坐輪椅或臥床的病人，或許是此刻還沒有那么急，可以再保六個月的病人。這些病人假如臨時不做，可以少挨一刀，或許晚挨一刀。 這也意味著，大夫不愿再為病人冒險了。需求接收人工關節置換的，多是患有老年性骨關節炎，或因創傷招致股骨頭贍養缺乏壞逝世的患者，普通是能不做就不做了，勸患者回家躺躺，或許這種守舊醫治是件功德。
奈良身高臂長，個子有一米八的樣子，膚色微黑，現在有會是這樣的結局。這是應得的。”兩手到膝。從表面看，很難將他與大夫的成分相聯絡接觸，他卻是很有甲士的氣質。他曾自嘲地說過，小時辰，他奶奶讓人給他算過一卦，算卦的說他有年夜將之命，只惋惜沒遇上太平盛世的年月。他如許的體魄，在骨科很受接待，原來骨科大夫就以男性為主，對骨頭敲、鋸、鉆、磨，不只需求膂力，更要膽子。
奈良離開肥腸小店時，曾經八點半。
鄭而比曾經把酒倒好半小時了，專等著他的到來。老姜也抽了兩支煙，等他到來后，才幹開端做干煸肥腸。干煸肥腸必需趁熱吃，略微涼了，麻辣味的爽勁就差了。
奈良坐到桌前，并沒急于飲酒，更沒有包養先吃菜，而是先點上一支煙。明天確切很累，抽支煙是可以解乏的。鄭而比見奈良抽煙的貪心勁，便笑著說，你們大夫都是兩面三刀的人啊。勸他人不要抽煙、飲酒、吃肥肉，你們比誰都貪這幾樣。
奈良吐一口濃煙，笑著說，常言道干啥的不信啥，賣啥的不吃啥。你做lawyer 的，信任有法令后，世道就真正公正了嗎？
鄭而比沒有辯駁。他端起羽觴對奈良說，來，干了這一杯！
奈良端起杯子，向著鄭而比手里的杯子一舉，抬手仰頭，就把酒倒進了嘴里。他們兩個飲酒很少舉杯的，只是有一個舉杯的表示，太熟的人是不需求真正舉杯的。他與鄭而比一樣，都愛好年夜口飲酒，如許，能喝出酒進喉嚨的爽直感。明天，他們用的八錢杯，連喝兩杯后，才開端夾菜。
奈良夾起一筷子鹵腸放進嘴里，嚼了兩下，就含著鹵腸說，老姜明天亮手藝啊，比以前脆了！鄭而比把鹵腸咽下往，回味一下，笑著回應，是的，是比以前更有脆勁。肥腸能鹵出脆爽的感到，那是很少能吃到的。他們又舉起杯子，連喝兩杯，然后，夾菜品味，并不再措辭。他們都被這四個涼菜和酒沉醉了。
這時，年夜蓮把干煸肥腸端了下去。奈良向年夜蓮點了頷首，表現謝意。年夜蓮回以淺笑，就敏捷分開了。鄭而比說，來，試試！他邊說，邊夾了一段肥腸放進嘴里。
奈良把肥腸咽下往，就啟齒措辭。明天老姜真是露盡活了，你瞧這肥腸焦透油亮，麻辣筋道，嚼一下就滿口爽噴鼻！鄭而比就笑著端起羽觴，對奈良說，老姜說了明天要拿出盡活，這家伙還真有兩下子呢。這時，奈良又舉起羽觴，兩小我又連喝兩杯。
鄭而比遞給奈良一支煙，兩小我各自把煙撲滅。奈良深吸了一口，然后，吐出一股青煙，才看著空酒瓶說，開酒，開酒，明天這酒咋這么不經喝啊，才幾下瓶就見底兒了。鄭而比就笑了，兄弟，別忘了我們每人六杯，每杯八錢呢！
奈良又吐出一口煙，然后說，飲酒不如許喝，還有興趣思嗎？
鄭而比又開一瓶，給奈良滿上。奈良就當即端了起來，一仰頭，又喝了下往。鄭而比就笑，哎，哎，你明天是咋了，不會半個月沒飲酒吧？奈良并不睬他的話，而是說，倒上，倒上！
每小我又喝了兩杯后，奈良顯然有些酒意了。喝如許的快酒，酒勁下去得也快。鄭而比夾著一塊肥腸放進嘴里，邊嚼邊問，有苦衷？
奈良竟放下筷子，又點上一支煙，連吸了三口，才說，年夜lawyer ，我問你件事!
啊！怎么了？鄭而比對奈良明天的表示似乎有些生疏，以前，他不是這個樣子的。
奈良又吸幾口煙，才啟齒說，假如一小我以前受過賄，有一天他忽然后悔了……停了一下，他又接著說，這錢又退不出往，他假如捐出往，未來查出來算不算有罪呢？
鄭而比固然喝了不少酒，但他仍是甦醒的。聽奈良如許說，他當即認識到奈良明天能夠就是由於這個苦衷才表示得這么變態。他對著奈良看了兩秒鐘，才說，這是兩碼事，錢固然捐出往了，但究竟是收過了，最多量刑時可以作為加重的前提。
奈良又深深地吸了兩口煙，停了十幾秒鐘，才啟齒，為什么是如許呢？包養他并沒用這錢，應當算是個大好人啊。
鄭而比想緊張一下氛圍，端起羽觴說，來，再喝一杯。兩人都把酒喝失落后，鄭而比又夾了一塊肥腸，用力地品味起來。兩小我四目絕對，都在品味。
鄭而比把煙掐滅，想了想，就說，要我說，這事與這肥腸有一比。
啊，奈良有些不解，他也把煙掐了，等著鄭而比把話說下往。
鄭而比就說，這肥腸原是裝豬糞的，經老姜洗干凈，再過分、過油，人人都愛吃。可是，假如看到洗好的腸子失落進了豬糞里，就是再洗干凈，我們還愿意吃嗎？
奈良沒有聽清楚，他并不出聲，只是本身又點著了一支煙。
鄭而比又接著說，事理很簡略，好比一小我，做了九十九件好事，只需他開端做一件功德，人們就感到他在向好的標的目的成長，會釀成個大好人。相反，做了九十九件功德的人，只需做一件好事，從此，他就有污點了，再洗也是洗不凈的。
這時，奈良又端起羽觴，仰頭喝了下往。
鄭而比連連禁止，別如許，老弟，出什么事了？
奈良把手里的羽觴重重地放在桌子上，然后，向后微仰頭，笑著說，沒什么，沒什么，你別多想！
我怎么能夠未幾想呢？鄭而比向前伸手，抓著奈良的左胳膊說，別忘了，我是lawyer ！
這時，奈良搖了搖頭，嘆過幾口吻，才啟齒，傳聞給骨科供耗材的老洪出來了，咬了不少人！
啊！鄭而比心里一緊。他了解，固然奈良不是一把手，但介入此中是確定的事兒。他用力捉住奈良的胳膊，小聲說，有翻盤的機遇。信任我！
奈良抬眼看著鄭而比，兩人四目絕對，足足有一分鐘。鄭而比發出放在奈良胳膊上的右手，拿起酒瓶給奈良滿上了。
老姜把熘肥腸端下去時，奈良和鄭而比喝得都不少了。可是，他們都還甦醒，都能把持住本身的言行。酒醉心不迷，況且他們還都沒有到醉的水平。
鄭而比就召喚老姜說，老姜，先坐上去喝兩杯！
老姜嘿嘿地笑著說，麻辣九轉肥腸這個壓軸的菜，還沒做呢。奈良伸手拉住老姜的胳膊，用號令的口吻說，坐上去喝，這道菜我做！
老姜坐上去，端起羽觴把酒喝下往。酒咽下往后，他并不夾菜，而是咂了咂嘴說，好酒！我真沒喝過這么好的酒呢。
奈良給老姜把酒滿上，就說，喝，再喝兩杯。等會兒我往燒這個九轉肥腸。
老姜又了喝兩杯酒，才說，吳主任惡作劇了，那可是我的看家本領。你不克不及搶我的飯碗啊。奈良就說，你當我的教員，你批示著，我做！
鄭而比心境也好起來。他把筷子送給老姜，說，喝吧，咱哥仨今晚一醉方休！鄭而比接過奈良遞過去的煙，又接著說，人的骨頭他都能換，況且一盤菜。明天就吃吳主任做的麻辣九轉肥腸了！
鄭而比之所以如許說，實在，他是想活潑一下氛圍，讓奈良從適才的繁重中走出來。
他們每人又喝了兩杯酒后，奈良把杯子往桌子上一蹾，起身說，走，看我的手藝！
三小我說說笑笑地離開灶間。
老姜曾經把配料和肥腸備好了。奈良接過年夜蓮遞過去的圍裙，套在脖子上，又把后面的兩根繩系上，舉措連接，有板有眼。老姜說，還真是那么回事呢！
看你說的，老子上手術臺時，天天都這打扮。奈良走到灶臺前，高聲說，老姜，你批包養示，我來操刀！
做麻辣九轉肥腸，用到的作料良多，最講求的是川椒和青花椒，麻辣的出色全在這兩味作猜中。當然，蔥、鹽、白芷、草蔻、姜、噴鼻包養葉、白椒、黑胡椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、姜、蒜，其他作料一樣也不克不及少。
這些，老姜都備好了，整整潔齊地碼放在操縱臺上。不只這般，老姜還把這道菜的前半步都做了。他適才把處置干凈的年夜腸翻歸去一半，用牙簽穿透固定，每隔五厘米插一根牙簽，這是防止煮時脹氣。適才，他給鍋中加淨水，把年夜腸焯一下水，撈出來，從頭換水，放蔥段、姜片，年夜火燒開，放進年夜腸，加料酒，煮開后改中火，關閉鍋蓋煮，以便披髮年夜腸的臊味。此刻，年夜腸曾經煮熟，撈出，正在瀝水。
奈良興趣很高，問老姜，下一個步驟怎么做？我包管遵從號令聽批示。
老姜就說，聽好了，先拔往年夜腸上的牙簽，切成三厘米擺佈的腸段。再放到開水鍋內焯下水，瀝干水分備用。
奈良說，好好，先說到這里，我一個步驟步地做。說罷，他就按老姜適才說的，拔失落年夜腸上的牙簽，切成腸段，然后，打火燒水。焯好后，撈出來瀝水。
老姜就說，接上去就是炒了。鍋中放油約五百克，年夜火燒約七成熱時，放進年夜腸，年夜腸變黃后撈出瀝油。然后，再把油燒熱，下進年夜腸回鍋復炸，到兩面金黃色時撈出，再控油。奈良聽著，便說，這么復雜啊！這時，鄭而比就接話說，九轉回腸啊，你認為一遍就炒出來了？
奈良沒有理鄭而比的話，而是按老姜適才說的，一個步驟步地做，一邊做一邊問老姜火候。這些步調做完了，老姜又接著說，上面的幾步很要害，仍是我來吧。奈良硬著脖子扭過火，很不滿足的樣子，明天這道菜我做究竟了！你說，接上去咋辦吧。
老姜笑笑，笑過之后就說，那好吧。上面先把四瓣蒜切片，姜三克切絲，蔥四克切斜片；鍋燒熱進油燒熱后，先下進川椒、花椒煸噴鼻，再下蔥姜蒜煸噴鼻，參加年夜腸翻炒。
奈良說，我記住了，這也沒啥復雜的啊。鄭而比就笑著說，俗話說，看拳師學的技藝打不了人，教員不親手傳招數，你是學不到真經的。這時，老姜就接著鄭而比的話說，接上去才是真工夫呢。翻炒好的年夜腸還要盛出來，從頭再回鍋。
啊，還真不是這么簡略。奈良看著老姜又問，有幾多步調，你一次說完吧，我先有個清楚，然后呢，你再指導著我漸漸來。看得出奈良有些謙虛了。老姜就說，按上邊的炒好后，再清鍋加豬油，油熱后放糖，小火熬出糖色，轉年夜火炬適才炒過的年夜腸再翻炒，放蔥姜蒜、花椒、辣椒、八角、白椒、黑胡椒、醬油；翻炒上色后包養，加淨水與年夜腸平，年夜火燒開后改中火燉，要勤翻一下，湯汁少時年夜火收汁，加雞精、醋，要勤顛翻炒鍋，讓濃汁裹在年夜腸上，才幹關火。
奈良一聽，有點怵了。他嘴里說，咋這么費事啊！
鄭而比就說，不費事咋叫九轉肥腸呢？我看你收手吧，仍是交給老姜，別這么好的菜被你炒煳了。奈良想了想，解嘲地笑著說，好吧，前一半工序可都是我干的啊！包養
老姜離開灶前，一邊敏捷地震著手，一邊說，這肥腸我做了快二十年，是越做越愛好。這肥腸啊，前半生裝豬糞時人們提起來都惡心，可是，過了我的手后，它的抽像就轉變了，人見人愛。人啊，是只看成果，不認去路的。
奈良聽了老姜的話，感到有些意思，想起了趙本山的小品，就說，真是，一個廚子都研討起哲學來了，這世道！
鄭而比被老姜這話震動了，想想這肥腸還真有點道道呢。就像這人一樣，誰的疇前和背后沒有過不勝，人們追蹤關心的倒是他當下的概況狀況。人們都愛好表面的鮮明，里面裝著參差不齊的雜物，是可以接收的。現當下，哪小我不都是在運營本身的表面呢？
老姜的手藝簡直到達出神入化的姻，就像一巴掌拍在我的藍天上，我還是笑著不轉臉，你知道為什麼嗎？藍學士緩緩道：“因為我知道花兒喜歡你，我只想嫁田地，看他站在灶前緩急包養網慢快翻炒自若的樣子，真是一種享用。十來分鐘，肥腸就出鍋了，裝盤，淋麻油，撒上噴鼻蔥、噴鼻菜，絳、紫、紅、黃、綠，搭配協調，噴鼻味飄溢。
三小我從頭坐到桌子前。鄭而比把酒滿上，對老姜說，姜年夜廚辛勞了，來，喝一杯！三小我都喝了一杯后，才開端嘗這盤剛出鍋的九轉包養網肥腸。奈良咽過一口肥腸，又端起羽觴說，姜年夜廚，我來敬你一杯，感激你適才的指導。老姜很興奮，他也不了解咋說客套話，就舉著羽觴說，喝，喝！今兒咱興奮。
沒多年夜一會兒，這瓶酒又差未幾喝完了。年夜蓮把肥腸豆腐煲端上桌時，老姜顯然是有點喝多了，開端搶著措辭。鄭而比再給他倒酒時，包養他包養網從鄭而比手里奪過酒瓶，邊給鄭而比倒酒，邊說，鄭年夜lawyer ，明天你得幫我個忙，你得給我做主啊！
啊，啥事，你說吧。鄭而比沒想到老姜有話給他說。
老姜張年夜嘴吐了一口酒氣，手拿酒瓶說，我坐過四年牢，我了解本身是冤枉的，可我沒有講理的處所。
啊，怎么回事？鄭而比和奈良都被老姜的話驚住了。這幾年，老姜在他們眼里是個渾厚的誠實人，日常平凡簡直不怎么措辭，怎么還有坐牢這檔子事呢？
老姜接過奈良遞過去的煙，點上，狠狠地吸了兩口，才啟齒措辭。
他說，那是十年前的事了，我在駐馬店一家飯店做廚師，一天早晨，一個本地的混混吃飯時調戲辦事員小滿，在年夜廳里拉拉扯扯，我從傳菜員那里傳聞后，就從后廚出來了。我出來后見阿誰人正朝小滿臉上扇著耳光，那時，我手里正拎著炒菜的勺子，沖曩昔把勺子甩在了那人的臉上。沒想到，這一勺子正好把那人的鼻梁骨給砸斷了。后來，我就稀里糊涂地被以居心傷人致人重傷的罪名判了四年。
你這是合法防衛啊！真是不講理了！奈良生氣地說。
老姜用拳頭擂了兩下桌子，又接著說包養，我以為理是包養有的，是他們不講啊！
鄭而比很沉著，他問老姜，法庭上你沒闡明白那時的情形嗎？
老姜又用拳頭擂兩下桌子，更生氣地說，那狗日的老板，為了本身能持續干下往，竟說我跟小滿談愛情，才與阿誰人起了爭論！老姜猛吸了一口煙，又接著說，傳聞我出來后，阿誰小滿拿了錢，包養網按他人的請求做了偽證，就回老家了。
鄭而比端起羽觴，對老姜和奈包養網良說，這事，這事難辦！都曩昔這么多年了，並且，證據固然是假的，但構成了一套完全的證據鏈，難扯開！
老姜喝過杯里的酒，忽然高聲說，媽的，我真要往殺人！
這時，年夜蓮正來給他們加水。聽老姜這么說，忽然啟齒說，你！
奈良愣愣地盯著年夜蓮，然后說，啊，她會措辭？
年夜蓮趕忙搖著頭，嘴里收回啊啊啊的聲響，回身離往。
適才的這一幕，鄭而比也看得逼真，他迷惑地看一眼年夜蓮的背影，然后，才把眼光轉向老姜。
這時，老姜忽然甦醒很多。他趕緊端起羽觴說，來，咱喝了這一杯。
鄭而比和奈包養良猶豫了一下，才端起羽觴。
老姜放下羽觴，才說，她就是個啞巴。是我坐牢時一個獄友的妹妹。她哥殺了人，臨走時囑托我娶她。
哎呀，看不出你老姜還這么有故事！奈良邊倒酒邊說。
鄭而比又點著一支煙，然后才說，飲酒，明天不談這些傷神的事了。
喝！老姜又端起了羽觴……
鄭而比預包養備起床了，也該起床了。
他想，起床后先往衛生間沖個澡，水要放熱門。主要的是要把牙刷干凈，一遍不可，就刷兩遍。必定要把嘴里的肥腸滋味肅清失落。
他做出這個決議后，忽然又想起昨晚與奈良和老姜飲酒時，說到的那些事。每小我都像是一根豬年夜腸啊，肚子里都曾裝過參差不齊的工具。這時，他又想到了小薇。往失落了嘴里的肥腸味，她就會諒解本身嗎？顯然是不成能的。為什么然然能接收本身的這些習氣呢？鄭而比有點遲疑了，甚而，從心里生出一種五味雜陳的感到。為什么本身就不克不及他起身說道。吃肥腸了？莫非就由於她不愛好，我就不克不及吃生蔥和年夜蒜了！他想，假如本身與小薇之間，被肥腸和蔥蒜綿亙著，如許的婚姻也太可疑了吧。
這時，鑰匙拔出鎖孔動彈的聲響傳過去。鄭而比了解是小薇回來了。
他忽然有點慌，一時不了解本身下一個步驟該做什么……
楊小凡，1967年生于亳州，中國作協會員。在《收獲》《國民文學》《今世》《十月》《鐘山》《花城》《芙蓉》等多家刊物頒發作品500多萬字，多部小說被《長篇小說選刊》《小說選刊》《小說月報》多家刊物轉錄發載和支出各類年選本。出書長篇小說《酒殤》《窄門》《天命》《樓市》及中短篇小說集《歡喜》《總裁班》《藥都筆記》《某日的下戰書茶》等26部。曾獲中國陳述文學獎、安徽省當局文學獎、《中國作家》優良作品獎、《小說選刊》最受讀者接待獎、曹雪芹華語文學年夜獎、冰心圖書獎等20多項，編劇片子《年夜藥商》《風云花戲樓》兩部，小說改編片子《領班兒》《總裁班》。